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微波烘干设备产品介绍

作者:阿达森微波干燥机 发布时间:2017-04-01 08:47:31 浏览次数:0

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  经过5年的微波烘干设备机械沉淀济南阿达森机械有限公司深得客户信赖和认可。一些朋友对于微波加热烘烤设备不是很了解,有的也仅仅是停留在微波炉上面。其实,在我们的日常生活工作中,微波干燥机已经参与到各行各业的工作当中。可以这样说凡是含水的物质都是吸收性介质,也就是俗称极性分子,均可用于微波加热。现在我们浅谈微波杀菌机的应用。
微波烘干设备

  微波杀菌机

  在食品机械行业中,微波烘烤机械设备可谓是近些年在烘烤市场上为火爆的烘烤设备。不仅仅体现在我们上面所说的微波干燥机广阔的使用范围,还体现在其烘烤的质量上。微波设备灭菌系统的特点是:1.时间短、速度快、灭菌均匀2.低温灭菌,产品不易结焦,能保持有效成分3. 系统能耗少,占地小,自动化程度高4)微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。微波热效应杀菌机理的简述是:生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强微波场的作用下,温度升高。其空间结构发生变化或破坏,蛋白质变性,影响其溶解度、粘度、膨胀性、稳定性,从而失去生物活性。

  微波非热效应杀菌机理的简述是:微波作用能改变生物性排列聚合状态及其运动规律,而且微波场感应的离子流,会影响细胞膜附近的电荷分布,导致膜的屏障作用受到损伤,影响NA—K泵的功能。产生膜功能障碍,从而干扰或破坏细胞的正常新陈代谢功能,导致细菌生长抑制、停止或死亡。再则细胞中的核糖核酸(RAN)和脱氧核糖核酸(DAN)在微波场力作用下可导致氢键的松弛、断裂或重组。诱导基因突变或染色体畸变,从而影响其生物活性的改变,延缓或中断细胞的稳定遗传和增殖。简单地说微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用:而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。

  因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般比较,常规方法杀菌温度要在100度以上,时间要在十几分钟至几十分钟,而微波杀菌温度仅在70至90度,时间约为几分钟。通过微波干燥、杀菌处理的食品的保质期可延长3-8倍,不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。与其它干燥、杀菌、解冻设备相比,可缩小占地面积、降低能耗30%~100%。而且不生产“三废”污染。

  设备能量转换效率高,加热速度快。烘烤时依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性,而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。针对烘烤不同的项目,有专业的烘烤设备。
微波烘干设备

  其原因就是因为水是极性分子原故,极性分子为两端带导电的分子。一般含水的物质或水在物质中的存在分为两种形式:一是游离水,较易提取。它与微波功率、气泡膨胀能力成正比。二是结晶水,与物料结合牢固。常见在高温下(200—300℃以上)将氢键断开才能提取出来,故提取难度大,而且只有通过微波烘干设备才能完成。微波不论对游离水还是结晶水的提取都能很好完成。

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